第(2/3)页 正明确实是很有想法,他那个喜宴办的说实话,是真的把我们鲁菜特点运用到极致。 但是汇泉楼不可能把泉城所有喜宴都接过去,汇泉楼一来没有那么大的地方。 更重要的是,接下太多的喜宴,正明他们也根本忙不了。” 崔老师傅说:“所以今天请你们来,不是听你们在我这里相互去抱怨,是希望我们一起商量,看看以后要怎么把几家大酒楼的一些东西做出改变。” “是这样的。”颜老师傅附和道,“正明那个坏小子这次确实动静搞得有点大,但是他也算给我们竖起一个标杆。 那个坏小子把鲁菜传统的宴席给玩出了新花样,我们几个老家伙应该给一些支持。” 听颜老师傅这话,让在场聚丰德、泰丰楼和聚宾园的三位老师傅都有些惊讶。 不过三位老师傅倒是很快明白颜老师傅的意思。 冯正明这次的喜宴,确实是把鲁菜宴席摆在明面上,做出一个标杆式的宴席标准。 喜宴上的菜,可以说都是比较传统的鲁菜。 但是冯正明又在传统中加入不少新的元素在其中。 并且又用很传统的方式呈现出来。 这一次冯正明的大获成功,是让几位老师傅都非常愿意看到的结果。 因为这些年里,鲁菜的发现逐渐被局限在了齐鲁本省。 想要向外面拓展实在是变得有些困难了。 更重要的是,鲁菜逐渐变得只剩下一些家常做法。 原本鲁菜该有的那种宴席标准,很多时候在酒席上没办法呈现出来。 或者说,完全按照鲁菜宴席标准去呈现,可能也是很多人现在已经无法去接受的。 一整套的各种规矩,还有很多上桌时候的礼仪。 可能真的已经不适合如今的时代发展。 所以鲁菜逐渐给人的感觉,有那么一点点高不成低不就的样子。 似乎应该是家常菜,可是做起来技法上又会有些复杂。 如果是作为一些宴席菜,似乎又没有那么的精致了。 这种被夹在当中的情况,成为鲁菜发展的桎梏。 冯正明这一次用一场喜宴,算是成功解开了这道桎梏。 第(2/3)页